Какао-порошок красный алкализованный Van Houten Robust red Cameroon, 1 кг

Состав: 100% какао-порошок из красных камерунских какао-бобов, содержание жира (какао-масла) 20-20%, высокое.

Какао-порошок под маркой Van Houten производится уже около 200 лет. Это гарантированно качественный какао-продукт с приятным насыщенным вкусом, ароматом, цветом.

Применение

Алкализованный (обработан щелочью). При использовании какао-порошка в качестве разрыхлителя не используют соду.

Используйте при приготовлении: мороженого, сорбетов; муссов; печенья; соусов, бисквитов, горячих напитков, пирожных, маффинов, брауни.

• Благодаря высокому содержанию жира (какао-масла) идеально подходит для выпечки и десертов.
• Практически полностью растворяется в жидкости, поэтому отлично подходит для приготовления напитков.

Цвет и вкус

Изготовлен из красных камерунских какао-бобов, имеет мощный шоколадный вкус с сильными горькими и дымными нотками Глубокий красный цвет.

Van Houten — легендарный бренд какао-порошка

Van Houten — голландская марка какао, история которой насчитывает уже почти 200 лет. Сейчас марка принадлежит бельгийской компании Барри Каллебаут.
Конрад Ван Хаутен, именем которого назван какао-порошок, — один из важнейших людей в истории шоколада. Он предложил инновационный для своего времени способ отделения какао-масла из какао-бобов — ручной гидравлический пресс. В результате такого отжима оставалась мякоть бобов, которую придумали измельчать в порошок. Позже производители шоколада попробовали смешать два получившихся продукта, какао-порошок и какао-масло, и получился тот шоколад, который мы знаем и любим сегодня.

Кроме того Ван Хаутен изобрел процесс «алкализации», т. е. ощелачивания какао-порошка. Вкус какао-порошка благодаря этому процессу становится более мягким, но в то же время более насыщенным и шоколадным, а цвет становится более глубоким. Такое какао гораздо лучше растворяется в воде.