Шоколад Barry Callebaut

Подлинно бельгийский шоколад Callebaut (Каллебаут)

Весь процесс производства шоколада Callebaut, начиная от обжарки какао-бобов, в обязательном порядке проходит в Бельгии — только тогда шоколад имеет право называться «бельгийским».

Шоколад Callebaut купажный. Его вкус и текстура тщательно сбалансированы лучшими мастерами. На любую задумку шефа-кондитера обязательно найдется подходящий шоколад марки Каллебаут.

Какой шоколад Callebaut (Каллебаут) выбрать

Шоколад Callebaut (Каллебаут) покупают преимущественно для использования в кондитерском деле: для приготовления десертов, выпечки, фигур и украшений из шоколада. Но, конечно, никто не запрещает его просто есть «вприкуску» с чаем или кофе.

Перед покупкой обязательно обратите внимание на текучесть шоколада

Конкретная область применения шоколада определяется его текучестью (от 1 до 5 капель). Текучесть зависит от степени помола какао-бобов и количества какао-масла.

• Универсальное решение — шоколад Callebaut (Каллебаут) текучестью 3 капли. Хотите мультифункциональный шоколад, покупайте именно такой. Его нельзя использовать только для запекания (для этого нужен термостабильный шоколад). С любой другой задачей он справляется превосходно: отливка средних фигур, глазирование конфет средним слоем, шоколадные муссы, кремы, ароматизация и др.
• Шоколад текучестью 1 капля используется обычно для приготовления шоколадных паст, ганаша; для придания вкуса начинкам, кремам и мороженому.
• Шоколад текучестью 2 капли идеален для создания крупных шоколадных фигур (получается толстый слой всего за одну отливку), придания вкуса кондитерским изделиям, выпечке.
• 4 капли — отличный шоколад для приготовления шоколадных конфет и т. п. Он подходит для дражирования, глазировки конфет, создания мелких шоколадных фигур.
• Шоколад текучестью 5 капель отлично подходит для дражирования мелких угощений, глазирования очень тонким хрустящим слоем, а также для кондитерской аэрографии. И, конечно, такой шоколад идеально подходит для фонтанов.

Callebaut (Каллебаут) — идеальный высококачественный шоколад. Вкус какао не перебивается сладостью сахара. В его ассортименте есть все необходимые вкусы и текстуры, что позволяет подобрать шоколад практически для любых целей, будь то отливка фигур, глазирование конфет или использование в выпечке.

Шоколад Callebaut — надежный партнер кондитера

Шоколад Callebaut зарекомендовал себя как надежный партнер кондитера. Качество и вкус всегда на высоте, а широкая дилерская сеть стала гарантом его повсеместной доступности.

Здорово, что Callebaut обеспечивает всестороннюю информационную поддержку своего шоколада, выкладывая на своем брендовом сайте отличные подробные рецепты выпечки, кондитерских изделий и десертов, которые под силу воплотить в жизнь и новичкам.

Именно такой всеобъемлющий подход к делу, неподдельный интерес к потребителю, а также желание быть лучшим позволили бренду достичь выдающихся высот и быть востребованным уже более 100 лет.