• Описание
  • Характеристики
  • Дополнительные товары1
  • Вопросы и отзывы6
0%
Фотография Масло какао Callebaut Mycryo (Микрио) в виде порошка, 600 г
Фотография Масло какао Callebaut Mycryo (Микрио) в виде порошка, 600 г
Фотография Масло какао Callebaut Mycryo (Микрио) в виде порошка, 600 г
Callebaut
Артикул: 2838
6 отзывов

Расходуется экономично (1 г на 100 г шоколада). Темперировать с ним очень просто — получится даже у новичка.

В форме порошка — очень удобно. Нейтральный вкус, белый цвет.

Бренд
Страна производства
Бельгия
Описание

100% чистое натуральное какао-масло. Содержит стабильные кристаллы какао-масла и выдерживает высокие температуры. Идеально для темперирования шоколада и для жарки.

Применение Mycryo

  • Быстрый простой способ темперирования шоколада. Если хотите получить красивые блестящие шоколадные изделия, издающие замечательный хруст, в шоколад требуется добавить достаточное количество стабильный кристаллов какао-масла (т. е. темперированное какао-масло). Если этого не сделать, шоколад затвердеет не достаточно хорошо, приобретет серый оттенок или на нем появится жировое поседение.
  • Для окрашивая корпусных конфет (в чистом виде или смешанное с шоколадом).
  • Стабилизация начинок, например, ганаша. Поскольку какао-масло кристаллизуется, оно уплотняет начинку. Например, при приготовлении нарезных конфет, батончиков, ганаш для них делают более плотным, устойчивым.
  • Жарка мяса, рыбы, овощей. Без хоолестерина, без вредных побочных веществ.

Способ применения

Поскольку какао-масло Mycryo уже темперировано, то есть имеет необходимое количество стабильных кристаллов, и имеет форму порошка, оно идеально подходит для быстрого и эффективного темперирования шоколада.

  1. Расплавить шоколад до температуры 45°С
  2. Подождать когда температура шоколада снизится до 34°С
  3. Внести в шоколад какао-масло Mycryo (1% от веса шоколада, т. е. 1 г масла на каждые 100 г шоколада).
  4. Постоянно помешивая довести температуру шоколада до рабочей (например, для темного шоколада 30°С).

Т. е. 1 упаковки масла (600 г) хватит для темперирования 60 кг шоколада!

Видео
Характеристики
Бренд
Страна производства
Бельгия
Состав
100% масло какао, деодорированное
Масса нетто
600 г
Форма
порошок
Код
NCB-HD706-E0-W44
Производство
Callebaut, Бельгия
Масло какао Callebaut Mycryo (Микрио) в виде порошка, 600 г
1 200 руб. /шт.
Нет в наличии
Быстрая и недорогая доставка по России, РБ и РК.
Наличный и безналичный расчет, банковские карты, кредит
Дополнительные товары
Артикул: 7074
290 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Вопросы и отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!
Здравствуйте, подскажите Микрио в наличии?
Ответ магазина:
Добрый день, Анастасия.
В данный момент этого товара нет в наличии.
Доброе утро!Когда появится в продаже микрио для шоколада ?
Ответ магазина:
Добрый день, Наталья.
Точных сроков поставки данного товара пока нет. Он точно не появится в течении ещё как минимум месяца.
Здравствуйте, когда будет в наличие микрио?
Ответ магазина:
Здравствуйте, Ирина! К сожалению, масло Mycryo в ближайшее время не поступит в продажу.
Добрый вечер, когда будет в наличии?
Ответ магазина:
Добрый день, Наталья!
Данного масла не будет в наличии в ближайшие 2-3 месяца.
Здравствуйте! Когда появится в наличии?
Ответ магазина:
Здравствуйте! Поступление будет в этом месяце.
0.0
Общий рейтинг
Все отзывы
6
100%
6
0
0
0
0
0