Шоколад средней текучести с содержанием какао 71,6%. Для приготовления конфет, глазури, плиток. Для использования в фонтанах разжижайте маслом.
Горький шоколад с насыщенным вкусом какао и жжёными нотами. Слегка сладкий, с кислинкой. Фоном проявляется ванильно-фруктовый характер.
Представлен в виде каллет: удобно отмерять нужное количество и плавить.
В России Chocovic изготавливается на современном оборудовании фабрики Barry Callebaut c соблюдением высоких стандартов качества.
Текучесть средняя, 4/5. Содержание какао — 71,6%. Применяется для приготовления:
Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный шоколад требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения — растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао (см. ниже блок «Дополинтельные товары»), поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада добавьте 10 г какао-масла или растительного.
Условия хранения: продукт хранить при температуре 12-20°С и относительной влажности воздуха не более 70% в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.
Состав: какао тёртое, сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин. Может содержать следы молочных продуктов.
Пищевая ценность на 100 г: белки 7,8 г, жиры 42,4 г, углеводы 30,8 г. Энергетическая ценность: 564 ккал.
История Chocovic началась в 1872 году в Испании. Сегодня это известный международный бренд в портфеле Barry Callebaut. В России Chocovic изготавливается на современном оборудовании фабрики Barry Callebaut c соблюдением высоких стандартов качества.