Смесь молочного и белого шоколада со вкусом капучино Callebaut, 2,5 кг

Это удачное вкусовое сочетание разных видов шоколада и ароматного яркого кофе очень полюбилось покупателям и пользуется в нашем магазине неизменной популярностью. Шоколад с кофейным вкусом разбудит вкусовые рецепторы. В нем есть все необходимое: сливки, обжаренный кофе и какао в сочетании с легкой сладостью.

Теплый коричневый цвет и мягкая сливочная текстура.

Применение

Идеально подойдет для ароматизации муссов, кремов, напитков и т.д., а также для создания ганашей.
Благодаря стандартной текучести (3 капли из 5) подходит для отливки форм, глазировки, ароматизации муссов, ганашей, кремов, соусов и т. д.

Рекомендации по сочетаемости: яркие слегка кислые фрукты и ягоды (малина, клубника, цедра лимона и т.д.) Фантазируйте с удовольствием!

Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный шоколад требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения шоколада — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада необходимо добавить примерно 10 г какао-масла или растительного.

Форма

Шоколад в виде каллет:

• удобно отмерять нужное количество,
• удобно плавить.

Упаковка

Высококачественная упаковка с герметичным замком choclock™: великолепный вкус и удобство в работе для достижения превосходных результатов.

Состав

Сахар, масло какао (29,8%), сухое цельное молоко, какао тертое (2,5%), кофе, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор: ваниль