Молочный шоколад с настоящей карамелью Callebaut, 2,5 кг

Caramel Callets™ объединили в себе богатый вкус культового молочного шоколада Callebaut® и настоящую карамель.
Работать с этим шоколадом следует просто как с обычным молочным шоколадом: он также плавится, темперируется и охлаждается.

Применение

Благодаря стандартной текучести (3 капли), Caramel Callets™ подходят для отливки форм, глазировки и ароматизации муссов и кремов, а также для декора.
Рекомендации по сочетаемости: флёр-де-сель (соль), рас-эль-ханут (смесь специй), фундук, маракуйя, лайм, зеленое яблоко и т. д.

Использование в фонтане. Чтобы использовать такой шоколад в фонтане, необходимо повысить его текучесть. Самый доступный компонент для разжижения — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать какао-масло. Для достижения необходимой консистенции на 100 г шоколада добавляют примерно 10 г масла какао или растительного без запаха.

Форма

Шоколад в виде каллет:

• удобно отмерять нужное количество,
• удобно плавить.

Состав

Сахар, масло какао (30,1%), молоко сухое цельное, какао тертое (2,5%), сухое обезжиренное молоко, карамелизованный сахар, эмульгатор: соевый лецитин, искусственные ароматизаторы, краситель E160c, натуральный ароматизатор: ваниль.

Упаковка с герметичным замком choclock™.