• Описание
  • Характеристики
  • Дополнительные товары1
  • Вопросы и отзывы1
0%
Фотография Горький тёмный шоколад Callebaut 70,5%, 400 г
Фотография Горький тёмный шоколад Callebaut 70,5%, 400 г
Callebaut
Код товара: 2053
1 отзыв
Экстра-горький темный шоколад с насыщенным вкусом обжаренного какао.
Бренд
Страна производства
Бельгия
Описание

Шоколад, созданный по рецепту n°70-30-38, содержит 70,5% какао. Он ценится шоколатье всего мира за свой непревзойденный вкус — насыщенный, сбалансированный. Ярко выделяется ядро обжаренного какао-боба, а также насыщенная горечь в сочетании со сладостью и кислинкой.

В основе этого шоколада, как и во всей линейке «Finest Belgian Chocolate», фирменная какао-смесь Wieze из первосортных западно-африканских какао-бобов. Ее рецепт держится в тайне.

Применение

Рецепт 70-30-38 имеет стандартную текучесть (3 капли) и отлично подходит для:

  • придания насыщенного шоколадного вкуса,
  • отливки форм из шоколада,
  • глазировки,
  • ароматизации ганаша, муссов, кремов, кремовых изделий, мороженого, соусов.

Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный сорт шоколада требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения шоколада — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада необходимо добавить 5-10 г какао-масла или растительного.

Форма

Шоколад в виде каллет:

  • удобно отмерять нужное количество,
  • удобно плавить.

Упаковка

Также темный горький шоколад 70-30-38 есть в упаковках по 2,5 кг.

Состав

Какао тертое, сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор (соевый лецитин), натуральная ваниль.
Сорт какао-бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.

Характеристики
Бренд
Страна производства
Бельгия
Масса нетто
400 г
Содержание какао
70,5%
Содержание жира
38,9%
Код
70-30-38-E0-D94
Производство
Callebaut, Бельгия
Горький тёмный шоколад Callebaut 70,5%, 400 г
450 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Быстрая и недорогая доставка по России, РБ и РК.
Наличный и безналичный расчет, банковские карты, кредит
Быстрый заказ
Дополнительные товары
390 руб. /шт.
Нет в наличии
Вопросы и отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!
Восхитительный шоколад! Брала на пробу. Трюфели получились идеальные. Текстура и вкус очень понравились, не сравнить с магазинным.
0.0
Общий рейтинг
Все отзывы
1
100%
1
0
0
0
0
0