Темный шоколад

Темный Callebaut — 54.5%, 70.5%, 80% — от темного к горькому

Темный шоколад, в отличие от молочного и белого не содержит молоко, имеет более яркий и насыщенный вкус. И, конечно, обеспечивает организм полезными микроэлементами и антиоксидантами благодаря высокому содержанию какао-порошка.

Чем выше содержание какао-продуктов, тем более горький вкус шоколад приобретает.

Темный Callebaut 54,5% (рецепт № 811) — классический темный шоколад, изготовленный по старинному рецепту. Это негорький шоколад с насыщенным мягким вкусом и ванильной нотой. Средняя текучесть делает его «универсальным». При необходимости текучесть можно увеличить, добавив какао-масло.

Горький Callebaut 70,5% — темный шоколад с насыщенной горечью, оттеняемой сладостью и кислинкой. Благородный вкус, удобная для работы форма каллет, универсальная текучесть 3 капли.

Сильно горький Callebaut Power 80% — больше шоколадного вкуса и меньше сладости. Пониженная жирность определяет текучесть в 2 капли. Глубокий шоколадный вкус в ваших десертах.