Тёмный шоколад Chocovic 54,1%, 1,5 кг

Слегка горький шоколад со вкусом какао. Умеренно сладкий, во вкусе присутствуют фруктовые и ванильные ноты.
Представлен в виде каллет: удобно отмерять нужное количество и плавить. Текучесть средняя, 3/5. Содержание какао — 54,1%.

В России Chocovic изготавливается на современном оборудовании фабрики Barry Callebaut c соблюдением высоких стандартов качества.

Применение

Применяется для приготовления:

• конфет,
• плиток,
• десертов,
• ганашей,
• глазури.

Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный шоколад требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения — растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада добавьте 10 г какао-масла или растительного.

Условия хранения: продукт хранить при температуре 12-20°С и относительной влажности воздуха не более 70% в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.

Состав

Состав: какао тёртое, сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор: ванилин, эмульгатор Е476. Может содержать следы молочных продуктов.

Пищевая ценность на 100 г: белки 5,3 г, жиры 34,4 г, углеводы 47,3 г.

Энергетическая ценность: 539 ккал.

Бренд Chocovic

История Chocovic началась в 1872 году в Испании. Сегодня это известный международный бренд в портфеле Barry Callebaut. В России Chocovic изготавливается на современном оборудовании фабрики Barry Callebaut c соблюдением высоких стандартов качества.