Тёмный шоколад Sicao 53%, мешок 25 кг

Темный шоколад. Сбалансированный, мягкий вкус обжаренного какао с горчинкой. Хорошо сочетается со сладким, ванильным, а также с экзотическими фруктами.

Шоколад Sicao (Сикао) производится на российском заводе бельгийского гиганта Barry Callebaut. Высокое качество обеспечивается серьезным контролем со стороны Barry Callebaut, а доступная цена — рядом ингредиентов российского происхождения (в данном случае — сахар) и отсутствием расходов на транспортировку.

Страна происхождения какао-бобов: Кот-д’Ивуар (Африка).

Применение

Текучесть стандартная, 3 капли из 4, поэтому темный Sicao (Сикао) 53% — универсальный шоколад, который может применяться практически для любых целей.

• глазировка и отливка конфет,
• покрытие,
• отливка фигур,
• плитки,
• начинки и ганаш,
• муссы
• декор.

Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный шоколад требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения — растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада добавьте 10 г какао-масла или растительного.

Форма, упаковка

Форма каллет — самая удобная форма шоколада. Шоколад удобно отмерять по весу, и, кроме того, его удобно плавить.

В нашем магазине темный шоколад Sicao 53% есть также в упаковках по 1 кг и 5 кг.

Состав

Состав: какао тёртое, сахар, масло какао, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор: ванилин идентичный натуральному, эмульгатор: E476.