Время работы:

ПН-ПТ 09:00 - 18:00
СБ-ВС выходной

8 (800) 775-96-59

+7 (903) 305-59-45

Заказать звонок

Тёмный шоколад Cacao Barry Force Noir 50%, 1 кг

Артикул: 1000
(0)

Отчетливая горечь. Очаровывает своим гармоничным, необычайно полным вкусом какао. Для использования в фонтанах требует разжижения.

Основные характеристики
Производитель

Во вкусовом профиле: какао, умеренная горечь, чуть-чуть кислинки и фруктово-цветочного вкуса. Отлично сочетается с: черешней, малиной, грушей, бананом, ромом, хлебом, карамелью.

Текучесть 1 из 5.

Применение. Для приготовления ганаша, мусса.

Чтобы использовать такой шоколад в фонтане, необходимо улучшить его текучесть. Самый доступный компонент для разжижения — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать какао-масло. Для достижения необходимой консистенции на 100 г шоколада добавляют примерно 10 г какао-масла/растительного масла.

Упаковка с герметичным замком.

Характеристики

Масса нетто
1 кг
Содержание какао
более 50%
Содержание жира
27%
Код
CHD-X50FNOI-2B-U73
Производство
Cacao Barry, Франция
Похожие товары
Лучшие сорта какао, алкализованный какао-порошок.
960 руб. за 1 шт.
В наличии
- +
Позволяет повысить текучесть шоколада (для использования в фонтанах), также служит базой для работы с аэрографом.
3 990 руб. за 1 шт.
В наличии
- +
Украшение для напитков и десертов. Крошечные жемчужины из темного шоколада. Внутри каждой — хрустящее ядро обжаренного бисквита. Удивительный хруст и аромат даже в жидкой основе шоколадного мусса, мороженого и др.
1 400 руб. за 1 шт.
В наличии
- +
<p><strong>Какао-масло премиум-класса</strong> от компании «Barry Callebaut» отжато из лучших сортов какао-бобов. Великолепно подойдет для создания мягкой текучести шоколада, необходимой для его использования в фонтане.</p>
400 руб. за 1 шт.
В наличии
- +