• Описание
  • Характеристики
  • Дополнительные товары24
  • Вопросы и отзывы7
0%
Фотография Молочный шоколад Callebaut 33,6% (№823), 2,5 кг
Фотография Молочный шоколад Callebaut 33,6% (№823), 2,5 кг
Фотография Молочный шоколад Callebaut 33,6% (№823), 2,5 кг
Фотография Молочный шоколад Callebaut 33,6% (№823), 2,5 кг
Callebaut
Артикул: 3110
7 отзывов

Культовый молочный шоколад Callebaut®. Из первосортных западно-африканских какао-бобов. Гармонично сбалансированный вкус, идеальное сочетание какао, молока и карамели.

Бренд
Страна производства
Бельгия
Описание

Культовый молочный шоколад Callebaut® — рецепт n°823 был разработан более 100 лет назад самим Октавом Каллебаутом. Шоколад n°823 завоевал любовь по всему миру своим богатым вкусом и широким спектром применения. Имеет насыщенный теплый цвет. Этот молочный шоколад стал «классикой».

В основе этого шоколада фирменная какао-смесь Wieze из первосортных западно-африканских какао-бобов. Ее рецепт держится в тайне.

Вкус

Ярко выраженный вкус обжаренного какао и приятные карамельные нотки. Его можно сочетать с рядом интенсивных вкусов: фруктовых, острых, молочных или ликерных.

Применение

Текучесть (по шкале от 1 до 5) — 3, стандартная. Чем текучее шоколад, тем тоньше слой он может образовать. Кроме того, изделие из более текучего шоколада имеет звонкий хруст. Шоколад 823 с текучестью 3 капли отлично подходит для отливки форм, глазировки и ароматизации муссов, ганашей, кремов, соусов и т.д.

Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный сорт шоколада требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения шоколада — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада необходимо добавить примерно 5-10 г какао-масла или растительного.

Форма

Шоколад в виде каллет:

  • удобно отмерять нужное количество,
  • удобно плавить.

Упаковка

Также молочный шоколад 823 есть в упаковках по 400 г и 1 кг и 5 кг и 10 кг.

Высококачественная упаковка с герметичным замком: великолепный вкус и удобство в работе для достижения превосходных результатов.

Состав

Сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао тертое, эмульгатор (соевый лецитин), натуральная ваниль сорта Бурбон.

Сорт какао-бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.

Характеристики
Бренд
Страна производства
Бельгия
Масса нетто
2,5 кг
Содержание какао
более 33,6%
Содержание молока
20,8%
Содержание жира
36,2%
Код
823RT-U71
Производство
Callebaut, Бельгия
Молочный шоколад Callebaut 33,6% (№823), 2,5 кг
2 020 руб. /шт.
Нет в наличии
Быстрая и недорогая доставка по России, РБ и РК.
Наличный и безналичный расчет, банковские карты, кредит
Дополнительные товары
Артикул: 2655
390 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 2838
0.0
3 отзыва
1 200 руб. /шт.
Нет в наличии
Артикул: 8852
3 750 руб. /шт.
Нет в наличии
Артикул: 3932
150 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 6916
150 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 3855
170 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 1411
200 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 3677
150 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 9540
150 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 7713
150 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 5550
150 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 4146
150 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Вопросы и отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!
Для начала скажу, что этот шоколад я обожаю, заказывала уже несколько раз. Ну очень вкусный и работать с ним одно удовольствие. Еще хочу ответить на вопрос ниже о темперировании. Хотя этот шоколд уже был темперирован, для использования его в кондитерских целях, его нужно темперировать. Тогда ваше творение будет иметь атласный блеск и хруст.
Ответ магазина:
Добрый день, Мария!
Спасибо за отзыв!
Здравствуйте,этот шоколад требует темперирования или его нужно просто растопить?
Ответ магазина:
Здравствуйте, Елена!
Темперировать шоколад нужно, но всё зависит от желаемого конечного результата и цели применения.
Здравствуйте, я хотел бы узнать, можно ли в шоколадное фонтане растапливать плитку?
Ответ магазина:
Здравствуйте! Шоколад рекомендуется плавить на водяной бане или микроволновой печи. Теоретически использовать в фонтане плиточный шоколад можно, если в нём нет твёрдых добавок и нужно учесть текучесть шоколада, правильно его разбавить маслом-какао
здравствуйте какое количество шоколада требется для проведения одного день рождения
Ответ магазина:
Здравствуйте, Виталий! Необходимое количество шоколада зависит от количества человек, Кроме того учтите, что у шоколадных фонтанов есть минимальная загрузка.
добрый день. этот шоколад подходит для изготовления шоколадных плиток и конфет или лучше самим смешивать какао масло с тертыми какао бобами
Ответ магазина:
Добрый день, Юлия! Да, этот шоколад подходит для плиток и конфет, лучше использовать уже готовый шоколад.
0.0
Общий рейтинг
Все отзывы
7
100%
7
0
0
0
0
0