Интернет-магазин Chocoluxe.ru
- Описание
- Характеристики
- Дополнительные товары23
- Вопросы и отзывы0
Премиум-класс. Какао-бобы из Мексики.
Сначала немного кисловатый вкус этого черного кувертюра с высоким содержанием какао переходит в послевкусие с пряными и древесными нотками и лакричным оттенком.
Этот шоколад (кувертюр) имеет яркий вкус какао и фруктов. Умеренно горький, с пикантной кислинкой. Сделан из какао-бобов, выращенных в Мексике. Мексиканские земли закладывают в аромат бобов особенный благородный потенциал с тончайшими нотами.
Что такое кувертюр?
Кувертюр (от фр. «покрытие») — это шоколад высочайшего качества, отвечающий нескольким требованиям:
- Максимальная степень измельчения какао-бобов. В растопленном кувертюре нет крупинок, он — абсолютно однородная масса, очень гладкая.
- Повышенное содержание какао-масла. Именно какао-масло делает кувертюр таким текучим, гладким.
Кувертюр используется для обмакивания, покрытия, отливки форм, украшения.
Применение
Текучесть 3 капли из 5.
Благодаря форме каллет очень удобно отмерять нужное количество шоколада. Кроме того, его удобно плавить.
Темный шоколад (кувертюр) Mexique:
- Начинки и ганаши
- Глазирование и корпуса конфет
- Отливка шоколадных фигур
- Муссы и крема
- Шоколадные бисквиты
- Шоколадные декоры
- Плитка
Рекомендации по сочетанию: корица, пряники, карри, лакрица, малина, банан, карамель, фундук.
Какао-бобы: мексиканские какао-бобы, преимущественно форастеро.
Состав: какао-бобы (Мексика), сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль
- 100% чистое какао-масло
- 100% натуральная ваниль
Упаковка с герметичным замком.
