Тёмный шоколад Cacao Barry Origin Mexique 66%, 1 кг

Этот шоколад (кувертюр) имеет яркий вкус какао и фруктов. Умеренно горький, с пикантной кислинкой. Сделан из какао-бобов, выращенных в Мексике. Мексиканские земли закладывают в аромат бобов особенный благородный потенциал с тончайшими нотами.

Что такое кувертюр?

Кувертюр (от фр. «покрытие») — это шоколад высочайшего качества, отвечающий нескольким требованиям:

• Максимальная степень измельчения какао-бобов. В растопленном кувертюре нет крупинок, он — абсолютно однородная масса, очень гладкая.
• Повышенное содержание какао-масла. Именно какао-масло делает кувертюр таким текучим, гладким.

Кувертюр используется для обмакивания, покрытия, отливки форм, украшения.

Применение

Текучесть 3 капли из 5.

Благодаря форме каллет очень удобно отмерять нужное количество шоколада. Кроме того, его удобно плавить.

Темный шоколад (кувертюр) Mexique:

• Начинки и ганаши
• Глазирование и корпуса конфет
• Отливка шоколадных фигур
• Муссы и крема
• Шоколадные бисквиты
• Шоколадные декоры
• Плитка

Рекомендации по сочетанию: корица, пряники, карри, лакрица, малина, банан, карамель, фундук.

Какао-бобы: мексиканские какао-бобы, преимущественно форастеро.

Состав: какао-бобы (Мексика), сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль

• 100% чистое какао-масло
• 100% натуральная ваниль

Упаковка с герметичным замком.