Тёмный шоколад Cacao Barry Origine Tanzanie 75%, 1 кг

Выразительный тёмный шоколад, сочетающий в себе нотки женьшеня, лакрицы и черного перца с яркими придымленными нотками и букетом качественных специй. Обладает долгим горьким, но приятным послевкусием. Именно какао-бобы из Танзании делают шоколад уникальным — придают терпкий вкус с насыщенным букетом.

Благодаря этому уникальному вкусу и аромату шоколад Origin Tanzanie ценится во всём мире.

Этот темный кувертюр одновременно насыщенный, терпкий, с нежными нотками фруктов и специй. Очень ароматный. Когда проявляется фруктовый аромат, чувствуется насыщенность и мощь этих уникальных какао-бобов. Высококачественный французский шоколад.

Что такое кувертюр?

Кувертюр (от фр. «покрытие») — это шоколад высочайшего качества, отвечающий нескольким требованиям:

• Максимальная степень измельчения какао-бобов. В растопленном кувертюре нет крупинок, он — абсолютно однородная масса.
• Повышенное содержание какао-масла. Именно какао-масло делает кувертюр таким текучим, гладким.

Кувертюр используется для обмакивания, покрытия, отливки форм, украшения.

Форма

Шоколад в виде каллет:

• удобно отмерять нужное количество,
• удобно плавить.

Применение

Текучесть 5 капель из 5.

Может использоваться: Шоколадный фонтан, Начинки и ганаши, Глазирование и корпуса конфет, Отливка шоколадных фигур, Муссы и крема, Шоколадные бисквиты, Шоколадные декоры, Плитка.

Рекомендации по сочетанию: перец, печенье спекулос, базилик, смородина (черная и красная), малина, лайм, ананас, кокос, мерло, орехи (грецкие, пекан), трюфельное масло, оливковое масло, бальзамический уксус, мясо (красное), морские гребешки, белые грибы.

Какао-бобы: танзанийские какао-бобы сортов криолло и тринитарио.

Состав: какао тёртое, сахар, масло-какао, натуральная ваниль.

• 100% чистое какао-масло
• 100% натуральная ваниль

Упаковка с герметичным замком.