Белый шоколад с уравновешенным молочно-сливочным. Производитель — бельгийская фирма Barry Callebaut.
Высокое качество по доступной цене. Текучесть 2 капли.
Белый шоколад Sicao (Сикао) — качественный белый шоколад со сбалансированным вкусом молока и сливок. В составе 100% какао-масло. Вкус дарит возможность разнообразных сочетаний: с кислыми фруктами и ягодами, с цитрусовыми, с экзотическими фруктами, с яркими пряностями и специями.
Высокое качество: производится на российском заводе концерна Барри Каллебаут по высочайшим мировым стандартам и проходит многоэтапный контроль качества.
Страна происхождения какао-бобов —Кот-д’Ивуар (Африка).
Текучесть 2 капли из 5, поэтому белый Sicao (Сикао) 25.5% — идеальный шоколад для ганашей и начинок с нежным сливочным вкусом, а также для отливки средних и больших полых фигур.
Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный шоколад требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения — растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада добавьте 10 г какао-масла или растительного.
Форма каллет — самая удобная форма шоколада. Шоколад удобно отмерять по весу, и, кроме того, его удобно плавить.
В нашем магазине белый шоколад Sicao есть в упаковках по 1 кг и 2,5 кг и 5 кг.
Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, молочный жир, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор (ваниль).