• Описание
  • Характеристики
  • Вопросы и отзывы0
0%
Фотография Форма для шоколада Shunda «Сердечки»
Фотография Форма для шоколада Shunda «Сердечки»
Фотография Форма для шоколада Shunda «Сердечки»
Фотография Форма для шоколада Shunda «Сердечки»
Shunda
Артикул: 8002
Пока нет отзывов
Поликарбонатная форма для шоколадных конфет, мастики и марципана в форме сердец. На листе 21 штука.
Бренд
Описание

Крепкая качественная форма для шоколадных конфет, желе, мастики, марципана. Придавайте десертам идеальную изящную форму. Готовые конфеты просто достать из формы. Сама форма удобна в эксплуатации, легко моется. Перед заливкой в форму шоколад необходимо правильно темперировать, чтобы готовые конфеты с легкостью вытаскивались.

Поликарбонатные формы — самый удобный инструмент для создания корпусных конфет:

  • удобно выстукивать пузырьки воздуха из залитого шоколада;
  • удобно простукивать, чтобы избавиться от лишнего шоколада;
  • удобно проводить шпателем, чтобы убрать остатки шоколада.

Мыть формы можно только мягкой тряпочкой — любая царапина будет отражаться на конфетах.

Материал — качественный поликарбонат

Поликарбонат абсолютно не влияет на вкус и запах изделий; не деформируется и выдерживают высокие и низкие температуры. Поликарбонатные формы для шоколада:

  • безопасно использовать в микроволновой печи и в холодильнике;
  • можно устанавливать одна на другую, конфеты при этом не пострадают.

Конфеты, сделанные в этой форме — гладкие, блестящие.

Темперирование (прекристаллизация)

Прекристаллизация (темперирование) делает шоколад твердым, придает ему красивый атласный блеск и звонкий хруст. В процессе охлаждения шоколад сжимается, поэтому его легче вынуть из формы. Плохо кристаллизованный или вовсе некристаллизованный шоколад становится тусклым и плохо вытаскивается из формы.

Цель темперирования — прекристаллизовать какао-масло в шоколаде, после чего шоколад уже можно заливать в формы или проводить другую работу. Темперирование гарантирует получение идеального конечного продукта (в данном случае, конфет) с атласным блеском и звонким хрустом, а также легкость их извлечения из формы. В процессе охлаждения шоколад сжимается, поэтому его легче вынуть из формы. Если просто расплавить шоколад (при 40-45°C) и оставить его остывать до подходящей рабочей температуры, конечный продукт получится без глянцевого блеска. Но если вы должным образом доведете шоколад до нужной рабочей температуры, превосходный результат вам гарантирован.

Характеристики
Бренд
Размер формы
275×135×24 мм
Материал
поликарбонат с пищевым допуском (прозрачный)
Форма для шоколада Shunda «Сердечки»
650 руб. /шт.
В наличии много
- +
шт.
Быстрая и недорогая доставка по России, РБ и РК.
Наличный и безналичный расчет, банковские карты, кредит
Быстрый заказ
Вопросы и отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!
0
Общий рейтинг
Все отзывы
0
0
0
0
0
0