Обжаренный и измельченный миндаль, покрытый хрустящей карамелью. Обладает фруктово-миндальным вкусом с едва заметными жареными нотками.
Обжаренный и измельченный миндаль, покрытый хрустящей карамелью.
Посыпьте его на шоколад до того, как он затвердеет, и вы получите восхитительный шоколад, покрытый хрустящими орехами. Дроблёный миндаль, смешанный с шоколадом, ганашем, конфетами и ореховой пастой, остаётся хрустящими. Он добавит текстуру начинкам для конфет, изделиям из шоколада, шоколадным батончикам и плиткам, основам для выпечки или мороженому.
Карамелизированный миндаль идеально подходит для украшения десертов, выпечки и т.д. При смешивании с кремами или приготовлениями на водной основе рекомендуется смешивать их непосредственно перед сервировкой, чтобы хрустящая карамель не размякла.
Для создания Almond Bresilienne Callebaut® отбирает высококачественный миндаль. Чтобы сохранить натуральный фруктово-ореховый вкус, миндаль очищают не раньше, чем за несколько часов до обжарки.
Almond Bresilienne (дроблёный карамелизированный миндаль) поставляется в вакуумной упаковке с защитной пленкой, сохраняющей ее свежий вкус.
Изделия из шоколада (добавит текстуру, декор): Песчаные розы из шоколада, Шоколадная паста, Мандьян, Трюфели.
Кондитерские изделия и десерты (добавит текстуру, декор): Тесто для кондитерский изделий, Бисквиты и пирожные.
Выпечка (декор): Хлеб и бриоши, Печенье, Крем для выпечки (начинки для пирогов, слоеной выпечки).