Профессиональный шоколадный фонтан Amberly Gourmet CF-51, 61 см, 5 ярусов

Профессиональный фонтан Amberly Gourmet CF-51 предназначен для коммерческого использования в сфере кейтеринга. Рассчитан на мероприятия численностью до 60 человек. Такой фонтан станет оригинальным украшением стола на свадьбе, юбилее, корпоративе, банкете и др. праздниках.

Отличительная черта коммерческих шоколадных фонтанов — возможность непрерывной работы до 10 часов подряд благодаря вентиляции корпуса и прямому приводу. Шнек, поднимающий шоколад внутри башни, устанавливается прямо на вал мотора — в такой конструкции отсутствуют редукторы и ремни. Эти детали могут шуметь, перегреваться и быстро изнашиваться.

Особенности фонтана Amberly Gourmet CF-51

• В отличие от домашних фонтанов, профессиональный Amberly Gourmet оснащён терморегулятором, который позволяет настраивать температуру нагрева шоколада. Поверните регулятор до максимальной отметки, чтобы прогреть чашу и башню. Через 5 минут задайте температуру необходимую для топления или поддержания нагрева шоколада. Тёмный и молочный шоколад рекомендуется нагревать до 45-50°C, а белый — до 40-45°C. Важно поддерживать рекомендуемую температуру, чтобы шоколад оставался текучим. Если шоколад перегреть, он загустеет и может испортить шнек.
• Ножки прорезинены — они не царапают поверхность, фонтан устойчиво стоит на столе. Также ножки регулируются по высоте, это даёт возможность поставить фонтан ровно — шоколад будет стекать по ярусам равномерно, без проплешин.

Сделайте праздник ваших клиентов особенным, используйте шоколадный фонтан для эффектной подачи разнообразных лакомств — гости с удовольствием съедят фрукты, ягоды, бисквит и зефир, обмакивая их в ароматный струящийся шоколад.

Какой шоколад использовать в фонтане Amberly Gourmet

В фонтане необходимо использовать шоколад с текучестью 5 капель из 5. Такой шоколад содержит не менее 40% жира, а также какао-бобы очень тонкого помола — шоколад красиво стекает по ярусам и образует ровные мягкие волны. Особенно рекомендуем к покупке специальный молочный или тёмный шоколад для фонтанов, он представлен ниже в блоке «Дополнительные товары».

Также в фонтане можно использовать шоколад Sicao и Chocovic. Шоколад этих марок дешевле, но для получения нужной текучести его требуется разбавлять маслом какао или растительным маслом без запаха из расчёта 10 г масла на 100 г шоколада. Доступные варианты также представлены в блоке «Дополнительные товары».

Не используйте в фонтане обычный шоколад в плитках, т.к. в таком шоколаде могут содержаться заменители какао-масла, которые при нагреве сворачиваются в комочки. Шоколад будет густеть, некрасиво стекать по ярусам и застревать внутри башни. Кроме того, он может содержать кусочки орехов, фруктов, печенья и т.п., которые могут испортить фонтан.