Шоколадный фонтан профессиональный Amberly Gourmet ANT-8070-CROWN, 68 см, 5 ярусов

Amberly Gourmet ANT-8070-CROWN — фонтан с пятью ярусами для коммерческого использования в сфере кейтеринга. Верхний ярус в форме короны придаёт фонтану ещё более праздничный вид. Подходит для свадеб, дней рождений, банкетов и других мероприятий численностью до 100 человек. Минимальная загрузка шоколада — 3 кг, максимальная — 5 кг.

• Фонтан может работать непрерывно до 10 часов подряд благодаря вентиляции корпуса и прямому приводу. Шнек, поднимающий шоколад внутри башни, устанавливается прямо на вал мотора, в его конструкции нет редукторов и ремней. Эти детали могут шуметь, перегреваться и со временем изнашиваться.
• Температура нагрева шоколада настраивается с помощью регулятора. Тёмный и молочный шоколад рекомендуется нагревать до 45-50°C, а белый — до 40-45°C. Важно поддерживать рекомендуемую температуру, чтобы шоколад оставался текучим. Если шоколад перегреть, он загустеет и может испортить фонтан.
• В фонтане съёмный не только шнек и башня с ярусами, но и чаша. Съёмная чаша — отличительная черта коммерческих шоколадных фонтанов. Все эти детали можно мыть в посудомоечной машине.
• Ножки прорезинены — фонтан устойчиво стоит на столе. Кроме того, ножки регулируются по высоте, это даёт возможность поставить фонтан максимально ровно. Если фонтан не выровнен, то есть вероятность, что шоколад будет стекать по ярусам неравномерно, с проплешинами.
• Эксклюзивный верхний ярус в форме короны добавляет изюминку внешнему виду фонтана.

К фонтану прилагается брошюра с инструкцией по эксплуатации и техническому обслуживанию, в ней даны рекомендации по подготовке шоколада.

Примечание: не рекомендуется использовать фонтан на улице — порывы ветра могут сдувать шоколад на гостей и окружающие предметы. Также в шоколад могут попадать листья, насекомые, пыль.

Используйте фонтан Amberly Gourmet на корпоративах, юбилеях, фуршетах, презентациях, свадьбах, детских праздниках. Фонтан Amberly Gourmet — это не только эффектный способ подачи шоколада на банкете или вечеринке, но и оригинальное украшение стола. Удовлетворяйте запросы клиентов, превращая их праздник в нечто особенное.

Какой шоколад использовать в фонтане Amberly Gourmet

В фонтане необходимо использовать шоколад с отличной текучестью (5 капель из 5). Такой шоколад содержит не менее 40% жира, а какао-бобы, из которых он изготовлен, имеют очень тонкий помол. Такой шоколад красиво стекает по ярусам и образует ровные мягкие волны. Специальный шоколад для фонтанов обладает нужными характеристиками.

В наличии специальный шоколад для фонтанов — молочный, тёмный, белый — в упаковках по 2,5 кг. В его составе качественные какао-бобы тонкого помола и 100% какао-масло. Также в фонтане можно использовать шоколад Sicao, он продаётся в упаковках по 5 кг. Для получения нужной текучести его требуется разбавлять маслом какао или растительным маслом без запаха из расчёта 10 г масла на 100 г шоколада.

Шоколад представлен ниже в блоке «Дополнительные товары».

Обычный шоколад в плитках не стоит использовать в фонтане, т.к. в таком шоколаде могут содержаться заменители какао-масла, которые при нагреве сворачиваются в комочки. Шоколад будет густеть, некрасиво стекать по ярусам и застревать внутри башни. Кроме того, он может содержать кусочки орехов, фруктов, печенья и т.п., которые могут испортить фонтан.

Сколько шоколада потребуется

Минимальная загрузка — количество шоколада, которое должно всегда находиться в фонтане во время работы, чтобы шоколад продолжал равномерно стекать по ярусам. Минимальная загрузка Amberly Gourmet ANT-8070-CROWN — 3 кг.

Общее количество шоколада, которое понадобится для мероприятия, рассчитывается по формуле: (количество гостей × 30 г) + минимальная загрузка

В среднем 1 гость съедает 30 г шоколада (0,03 кг). Например, на мероприятии планируется 60 гостей. Рассчитаем по формуле, сколько шоколада потребуется: (0,03 кг × 60) + 3 кг = 4,8 кг шоколада.

Гарантия

Гарантийный срок — 12 месяцев со дня продажи изделия. Гарантия не распространяется на естественный износ деталей, механические повреждения, поломки, возникшие из-за попадания в корпус шоколада, жидкости или других посторонних предметов.

Фонтан нуждается в регулярном техническом обслуживании. Отсутствие своевременного технического обслуживания может аннулировать гарантию. В регулярной замене нуждаются изнашивающиеся детали — сальник и прокладка. Запасные сальники и прокладки входят в комплект. Подробнее читайте в прилагаемой инструкции.